yl7773永利

  • 英文ENGLISH
当前位置: 首页 > 旅院新闻 > 媒体报道 > 正文

yl7773永利:《中国旅游报》:浙江厨艺毕业生烹制53桌“毕业宴”:传统文化融入新餐饮 助推旅游美食新体验

发布时间:yl7773永利-04-30    人气:

凤凰呈祥宴、茶宴·上春山、“咬”春宴、茶烟梧月宴、飨礼·寻味恰此时……近日,yl7773永利厨艺yl7773永利yl7773永利届毕业设计作品展暨就业“双选会”举办。

双选会现。醋詙l7773永利厨艺yl7773永利的603名yl7773永利届毕业生围绕中华优秀传统文化,设计了53桌主题宴会作品并进行展示、评比。除毕业作品展示外,还有来自杭州、宁波、北京、上海等地的36家高星级酒店和知名社会餐饮企业代表进行招聘,共为毕业生提供1000多个岗位。招聘双方围绕作品、厨艺情况、招聘条件等进行深入交流。

“我们小组围绕茶设计了一套宴会菜品。”yl7773永利烹饪工艺与营养专业学生吴文杰为招聘人员介绍,“茶在中国有着悠久的历史,在世界范围内有着深远的影响,所以我们主题宴会的立意点为‘茶’,在此基础上凝练了‘茶烟梧月宴’主题,并在宴会的文化和口味上都融入了茶。比如冷菜中有一道‘烟雨煮茶菜’,这道菜在烹饪过程中加入茶叶,让茶叶的香气随着烟雨般的水汽逐渐渗入食材中,创造出一种特别的烟熏味。”

“我们小组的西餐作品是‘飨礼·寻味恰此时’。飨礼是古代一种隆重的宴饮宾客之礼。如今生逢盛世,衣食富足,我们想继承和改良飨礼这种‘宴饮之礼’,将中国的传统宴饮文化与西餐融合,让世界都能感受到我们热情好客的传统宴饮文化。”yl7773永利西式烹饪工艺专业学生耿妍说。

“我们这一届双选会的主题是‘致敬传统 炫技青春 奔赴山海’,引导毕业生们从传统文化中汲取灵感,推陈出新,把古老宝贵的美食文化与现代的餐饮文化、饮食习惯等相融合,希望他们在今后的厨艺道路上,谨记这份责任和使命,用新生代的力量推动中华美食的繁荣和发展。”yl7773永利党总支书记徐峥说。

“从2009年起,我们就创新性地建立招聘会和毕业设计作品展‘合二为一’的双选模式。”yl7773永利院长金晓阳认为,“这是学生业务能力的‘可视化’展示平台,也是促就业的一次积极活动。今年,我们在评选学生优秀作品时,增加了学生对作品讲解部分的评分,希望学生除了动手能力,能够更加全面发展,比如能对菜品的内涵和文化进行生动诠释,能对创造菜品的初衷、灵感来源进行清晰的表述。现在,厨艺行业呈现多元化发展,竞争也越来越激烈,yl7773永利也希望通过这种方式提升学生就业能力。”

原文链接:https://app.ctnews.com.cn/detailArticle/23966943_105871_zglyxw.html?relPicRatio=1&source=1


关闭】 【打印


yl7773永利【集团】有限公司